Dagens sinnstilstand: sjokk/skam

Som kjent har jeg fått ny PC, endelig har jeg innebygd webcam! Hvilke muligheter! Jeg kan blant annet ta bilde av meg selv i ulike sinnstilstander. Når jeg ser på Dating i mørket på NRK3, ser jeg sånn ut:

Det er så himla flaut altså. Stay tuned for neste episode av Inger Kristine viser ulike sinnstilstander fra sofaen. 

Sommer

Jeg drømmer om leiligheten min når det er grønt ute og lyst inne. Når sola varmer så sterkt at jeg må dra ned persiennene og jeg får ca 0 kr i strømregning.


Jeg drømmer om det fine lyset på kjøkkenet og urter i vinduet som ikke dør av kulde.


Imens, i mitt barndomshjem, vokser villvinen inn av en sprekk i vinduet.


Jeg drømmer om syriner.


Jeg drømmer om sand mellom tærne og i øret og oppi veska og skoa og overalt.


Jeg drømmer om lange, lyse netter!

Og til slutt drømmer jeg, som vanlig, om sommerkjoler og solbriller..

Zucchini fritters & cupcakes, oh my!

OK, det er lissom veldig "in" å lage cupcakes, jeg vet det. Men det er likevel noe av det beste jeg vet. Himla enkelt å lage, og det er så gøy å ha sin egen lille personlige kake! Er selvsagt spesielt glad i frosting, masse, masse frosting. Disse gulrotmuffinsene har jeg lagd mange ganger, og blir alltid overraska over hvor sinnsykt gode de er!


Himla gode og enkle gulrotcupcakes, nok til 12 stk:

2 egg
1,5 dl sukker
1 ts natron
1 ts kanel
0,5 ts vaniljesukker
1,5 dl hvetemel
0,75 dl olje
2,5 dl revet gulrot


Frosting:
kremost (Philadelphia), en dæsj med smør, masse melis, smak til med vaniljesukker og litt sitron.


Pisk eggedosis så lenge du gidder, jo lenger jo bedre! Helst så stiv at du kan skrive initialene dine i den. DA blir det luftige kaker da! Rør inn oljen, og så alt det tørre. Vend forsiktig inn gulrøttene til slutt. Stek i ca. 15 minutter på 200 grader. 


Når jeg får cupcakes blir jeg så glad som denne bikkja:





Siden det er himla mektig og man blir sinnsykt mett av cupcakes er det egentlig lurt å spise seg mett på noe sunt først. Hvis man i tillegg er litt blakk, vil jeg absolutt anbefale zucchini fritters (høres bedre ut en squashkaker...)! Billig, sunt og sykt godt!





Til 2 personer: Riv 2 squash på et rivjern. Bland i en bolle med to egg, et par dl. hvetemel, salt, pepper og finhakket hvitløk. Jeg hadde i hakket koriander og persille også. Stek i sunn olje (raps el.) til de er gjennomstekte. Jeg spiste dem uten noe tilbehør, men garantert godt med ris og en saus til.

I love mamma

Jeg er så heldig å ha disse to flotte folka som foreldre.
Gratulerer med morsdagen mamma, himla glad i deg!

Eurovision Song Contest

Det at jeg er en hardbarka Eurovision-fan er gammelt nytt for de fleste. Helt siden La det Swinge har jeg vært hekta på denne fantastiske formen for underholdning, og nå er jo sirkuset virkelig i gang! Årets norske Grand Prix ligger på et begredelig nivå, det har blitt et resirkuleringsshow for tidligere idoldeltakere og avdanka stjerner. Takk og lov for Stella Mwangi! Har trua på at nordmenn har vett til å stemme på henne i kveld. 

Siden det er norsk finale, blir fokuset mot NRK i kveld, men i morgen skal jeg se reprisen av svenska Melodifestivalen, episode 2. Første delfinale, forrige uke, var EPISK! De har et show som overgår det norske på alle nivå, svenskene forstår Grand Prix. Er spent på hva de leverer ikveld. Den svenske finalen går av stabelen 12. mars, da sitter Inger Kristine som et tent lys foran Tven, med gylna skor på.

For inspirasjon - et kavalkade fra tre Eurovision-fester på Bygdøy:

2007: Dana International (mitt beste kostyme noensinne), Glam (Wig Wam), Alf Poier og en tilfeldig deltaker fra Tyrkia.

2007: Christine Gulbrandsen og ho blonde i Abba.

2007: Fionnula Cherry.

2008: Åse Kleveland.

2008: Charlotte Perelli

2008: En tilfeldig dansk Drag Queen og Elisabeth Andreassen ala Bobbysocks.

2009: Vi har ikke flere idéer for kostymer så vi er oss selv, veldig spente.

2009: 12 poeng til Norge.

2009: Spenningen er til å ta og føle på.

2009: Seieren er et faktum.

Minner om Grand Prix-finalen i kveld, stem på Haba Haba!

Vårruller

Helt siden jeg bodde i  Stavanger for sju år siden har jeg vært hekta på vårruller. Jeg lærte å lage dem av dama på thai-butikken på Storhaug, og etter hvert har jeg utviklet min egen variant. Det er veldig vanlig å ha sopp oppi  (sånn tørka man kjøper på asiatiske supermarkeder) men jeg vil helst unngå sopp for enhver pris. Vær forberedt på å ha en skikkelig oljestinkende leilighet i en dag eller to etter vårrullprosjektet, men de er så gode at det er verdt det!


Ingredienser: Gulrot, vårløk, hvitløk, galangal, bønnespirer, glassnudler (de tynneste), kyllingkjøttdeig, koriander, vårrullpapir, rapsolje, soyasaus og sweet chili saus (til å dyppe herligheten i).


Riv gulrøttene, finhakk løk, galangal og koriander. Kok opp glassnudlene etter anvisning og skyll med kaldt vann. Klipp dem i biter så blir de lettere å ha med å gjøre.


Stek kjøttdeigen (eller kutt den ut, i panna til høyre er det en vegetarvariant), ha så oppi hvitløk, galangal, vårløk og gulrot. Wok i et par minutter før du har oppi bønnespirer, nudler og koriander. Smak til med soyasaus, salt og pepper (evt. fiskesaus).


Pakk vårrullene etter anvisning på pakka (vårrullpapir ligger i fryseren på de fleste asiatiske markeder).


Frityrstek vårrullene til de får en lysebrun farge. Jeg bruker ca. en liter olje, i jerngryte. Varm oljen til du kan sette en tresleiv i bunnen av gryta og det bobler opp fra den. Da er den klar. Vær forsiktig! Det er sinnsykt varmt. Når du er ferdig med å fritere, la oljen stå (med lokk på) til den er nedkjølt, IKKE hell olja i do/vasken etc. - det kan tette seg. Hell den i en gammel isboks el. og kast i søpla!


Resultatet. Spis så mange du orker og dypp i masse sweet chili saus!


Drikkeforslag: Hva med noen e-stoffer? Kool Aid Blue Razzberry! Fikk litt konsentrert pulver på fingeren og var blå under neglen i tre dager etterpå!



DAGENS TIPS:
I går fortalte Marie meg at hvis man gnir fingrene på aluminiumen i vasken (kanten rundt) etter man har kuttet hvitløk, forsvinner all lukten fra fingrene. TULL, tenkte jeg.. Helt til jeg prøvde det idag. Jeg kutta hvitløk for en time siden, og nå er det ikke et snev av hvitløkslukt på fingrene mine engang!!! Prøv det selv! 

Spinatrisotto

First things first, her er en spilleliste for søndag formiddag. Du kan sette på den mens du lager mat, for det tar nemlig litt tid å lage risotto. Jeg pleier å slumpe litt når jeg lager den, så noen eksakte mål har jeg ikke. Den viktigste ingrediensen er nok tålmodighet.


Ingrediensene: Arborioris, grønnsaksbuljong, olivenolje, spinat, erter, rødløk, hvitløk, parmesan og basilikum.


Sleng spinaten oppi en gryte sammen med litt olivenolje på svak varme, så den er tint til den skal oppi helt mot slutten.


Finhakk rødløk og hvitløk og lag klar minst en liter buljong (pleier å bruke kyllingbuljong, men når man lager mat til vegetarianervenner er det lurt å bruke grønnsaksbuljong).


Stek løken i et par minutter til den er gyllen. Bruk mye olivenolje.


Ha oppi så mye ris du vil, og stek i noen minutter til risen ser glassaktig ut.


Hell i et par dl buljong, og nå begynner den kjedelige delen.


Mens man venter kan man rive parmesan og hakke basilikum.


Når buljongen er absorbert i risen, må du helle i mer buljong. Når buljongen er absorbert i risen, må du helle i ny buljong osv osv osv osv helt til risen får en kremaktig konsistens (smak på den så du er sikker på at den er ferdig), må kanskje gjentas 5-6 ganger.

Rør i spinat, buljong, erter og basilikum rett før servering (dette steget glemte jeg å fotografere).


Server umiddelbart, med revet parmesan og gjerne noen cherrytomater.

Dette var middagen her i huset på fredag, og så godt at jeg skal smelle til med en ny runde nå!