Spinatrisotto

First things first, her er en spilleliste for søndag formiddag. Du kan sette på den mens du lager mat, for det tar nemlig litt tid å lage risotto. Jeg pleier å slumpe litt når jeg lager den, så noen eksakte mål har jeg ikke. Den viktigste ingrediensen er nok tålmodighet.


Ingrediensene: Arborioris, grønnsaksbuljong, olivenolje, spinat, erter, rødløk, hvitløk, parmesan og basilikum.


Sleng spinaten oppi en gryte sammen med litt olivenolje på svak varme, så den er tint til den skal oppi helt mot slutten.


Finhakk rødløk og hvitløk og lag klar minst en liter buljong (pleier å bruke kyllingbuljong, men når man lager mat til vegetarianervenner er det lurt å bruke grønnsaksbuljong).


Stek løken i et par minutter til den er gyllen. Bruk mye olivenolje.


Ha oppi så mye ris du vil, og stek i noen minutter til risen ser glassaktig ut.


Hell i et par dl buljong, og nå begynner den kjedelige delen.


Mens man venter kan man rive parmesan og hakke basilikum.


Når buljongen er absorbert i risen, må du helle i mer buljong. Når buljongen er absorbert i risen, må du helle i ny buljong osv osv osv osv helt til risen får en kremaktig konsistens (smak på den så du er sikker på at den er ferdig), må kanskje gjentas 5-6 ganger.

Rør i spinat, buljong, erter og basilikum rett før servering (dette steget glemte jeg å fotografere).


Server umiddelbart, med revet parmesan og gjerne noen cherrytomater.

Dette var middagen her i huset på fredag, og så godt at jeg skal smelle til med en ny runde nå!