søndag 10. januar 2016

Gresskar x3



I dag har det vært et forrykende snøvær ute hele dagen, så vi har bare vært inne og tatt det med ro; vintersport på TV, masse leking og god mat.
















Som så mange andre ting, har jeg vært seint ute (måtte faktisk fylle 34 år) med å bruke gresskar i matlagingen, men som vanlig når jeg oppdager noe nytt har jeg blitt hekta. Så i dag har jeg brukt et gresskar til tre forskjellige ting. Først lagde jeg noen passelig sunne muffins som jeg lagde et par ganger før jul. Oppskriften har jeg funnet her. Jeg har brukt amerikanske målebeger og skjeer. Og så har jeg brukt brunt sukker (og litt mindre enn det som står i oppskriften) istedenfor vanlig, halvannen teskje pumpkin pie spice (en blanding av kanel, muskat, ingefær og nellik) istedenfor ekstra kanel og muskat, og mer havregryn enn det som står. Det er ikke noe fett i røra, så muffinsformene må smøres godt. Jeg lager dem rett i aluminiumsforma med tolv hull, første gangen lagde jeg i papir og da hang masse igjen i papiret. Røra er kjempeflytende, men det skal den være.
















Avkjøles på rist, selv om jeg tok dem ut av forma litt tidlig så de falt litt sammen. De er kjempegode varme. Jeg pleier å fryse dem og tine kjapt i mikroovnen (er egentlig imot mikrotining, men disse er i utgangspunktet ganske seige i midten, så de blir like gode), ellers er de perfekte som nistemat, bare ta med en frossen om morgenen så tiner den til lunsj. De er veldig populære hos babyen også og passelig søte og sunne til at hun kan få smake en gang i blant.
















Så er det de fantastiske kjernene da! Helt sinnsykt gode som snacks, smaker som en blanding av popcorn og potetgull, helt sant, og så så sunne! Skrap ut og skyll vekk tråder, tørk i et kjøkkenhåndkle, la dem gjerne ligge en stund så de blir skikkelig tørre. Rist i panna med olivenolje (de "popper" ganske høylydt så vær beredt!) og ha på havsalt. Den beste delen av hele gresskaret.
















Til middag stekte jeg en kalkunfilet i ovnen, og da passer det kjempefint med rotgrønnsaker til. Dette er gresskar, pastinakk, gulrot, potet, løk, sjalottløk og hvitløk. Masse olivenolje, venta med saltet fordi Andrea skulle smake. Grønnsakene fikk steke litt sammen med kalkunfileten, og så aleine mens fileten hvilte i folie. Under grillen på 250 grader de siste 5 minuttene. Lagde en enkel dressing av lett creme fraiche og sriracha-saus ved siden.
















Topp middag for liten og stor, men liten spytta ut både gresskar, pastinakk, gulrot og kalkun, takke seg til avokado og grøt som er det vanlige kveldsmåltidet!

tirsdag 5. januar 2016

Ny start

Her er jeg igjen! Med bare fem innlegg i fjor trodde de fleste (inkludert meg selv) at bloggen var en saga blott. Men nå er jeg i mammaperm igjen (med samme unge altså, jeg skal være hjemme til barnehagestart i august - stor stas!) og med det følger visse ambisjoner, som å holde det rent, bake brød, planlegge måltidene mine på forhånd og ikke minst blogge. Måtte det vare. Jeg begynner med noen bilder fra de siste månedene i fjor.

Foreldrene til Geir har kjøpt seg hytte på fjellet, og vi besøkte den for første gang i slutten av oktober. Etter det har det blitt to turer til, blant annet i nyttårshelga, veldig fint.

Vi hadde et lite fotoshoot i fjellheimen hvor vi tok bilder til julekort, kalender, forstørrelser osv. av en svært fotogen liten modell i nydelig strikkesett fra bestemor.

Andreas fylte ett år 30. november, og dagen ble feiret både i Froland og hos oss i Oslo, med koselige gjester og topp stemning. 

Hedersgjesten fikk spise kake med begge hendene og hadde på seg kjolen jeg hadde på mitt ettårsbilde.


Jeg har jobbet siden august, og Geirs pappapermisjon var ferdig 4. desember. De to siste ukene før jul bodde mamma hos oss og var sammen med Andrea. Da ble det selvsagt pepperkakebaking.


Andrea koste seg med deigen og formene, neste år blir det kanskje bakt ei lita kake eller to også!

Denne jula feiret vi hjemme på Solheim, Andrea var i sitt ess og koste seg med besteforeldre og onkler og oldeforeldre og grandtanter og onkler og kusiner osv osv. 

Hun er kjempeinteressert i å spille musikkinstrumenter og å høre på musikk, det fryder en musikkmammas hjerte!

 3. juledag kom snøen til Solheim!

Andrea fikk sitte i skikkelig snø for første gang, ikke det gøyeste hun hadde vært med på, men det kom seg i løpet av romjula!

Jeg har ingen ambisjoner om å klare å blogge på ukentlig basis framover, men jeg skal ihvertfall slå fjorårets rekord og prøve å holde dere litt oppdatert utover våren. Godt nytt år alle sammen!