Quinoa

På onsdag klarte jeg ikke å vente lenger. Jeg har vært litt nervøs for å ta fatt på pakken med quinoa jeg kjøpte for en måneds tid siden, for jeg visste ikke helt hvordan jeg skulle forholde meg til disse hvite, litt skumle, runde kornene. Tidligere på dagen satt jeg og glodde på Food Gawker som vanlig. Jeg tenkte at det var på tide å komme over kneika, så jeg var freidig og søkte på quinoa i søkefeltet. Etter å ha tatt med i betraktningen at jeg hadde masse koriander i kjøleskapet og en vegetarianer som bor i kottet mitt, fant jeg ut at jeg skulle gå for denne oppskriften. Jeg lagde halv oppskrift siden det var første gangen. OK,  originaloppskriftbloggerne er litt mer drevne på å dandere og ta bilder enn meg, men jeg ble såpass fornøyd med måltidet at jeg tar meg den frihet å vise det endelige resultatet!

I stedet for å blande alt sammen, fant jeg ut det var lurest å servere alt hver for seg, i tilfelle man skulle ha noe til overs til et senere måltid. Avocado og vårløk for seg.

Bakte squash og aubergine i ovnen før jeg begynte på resten av maten. Blandet i en bolle og hadde i salt, pepper, hvitløk og olivenolje. Stekte i stekepanna til de ble gylne rett før servering. Det gjorde seg!

Det ble en fantastisk salat, og vi spiste opp alt! Mange gode og spennende smaker sammen. Anbefales på det varmeste. 

Dagens sinnstilstand: euforia

Jeg har funnet Cherry Garcia på 7eleven! Det er min favorittis i hele verden.

Derav dagens euforiske sinnstilstand fra sofaen. Tipper neste blir sykt mett eller noe i den duren.

Dagens sinnstilstand: sjokk/skam

Som kjent har jeg fått ny PC, endelig har jeg innebygd webcam! Hvilke muligheter! Jeg kan blant annet ta bilde av meg selv i ulike sinnstilstander. Når jeg ser på Dating i mørket på NRK3, ser jeg sånn ut:

Det er så himla flaut altså. Stay tuned for neste episode av Inger Kristine viser ulike sinnstilstander fra sofaen. 

Sommer

Jeg drømmer om leiligheten min når det er grønt ute og lyst inne. Når sola varmer så sterkt at jeg må dra ned persiennene og jeg får ca 0 kr i strømregning.


Jeg drømmer om det fine lyset på kjøkkenet og urter i vinduet som ikke dør av kulde.


Imens, i mitt barndomshjem, vokser villvinen inn av en sprekk i vinduet.


Jeg drømmer om syriner.


Jeg drømmer om sand mellom tærne og i øret og oppi veska og skoa og overalt.


Jeg drømmer om lange, lyse netter!

Og til slutt drømmer jeg, som vanlig, om sommerkjoler og solbriller..

Zucchini fritters & cupcakes, oh my!

OK, det er lissom veldig "in" å lage cupcakes, jeg vet det. Men det er likevel noe av det beste jeg vet. Himla enkelt å lage, og det er så gøy å ha sin egen lille personlige kake! Er selvsagt spesielt glad i frosting, masse, masse frosting. Disse gulrotmuffinsene har jeg lagd mange ganger, og blir alltid overraska over hvor sinnsykt gode de er!


Himla gode og enkle gulrotcupcakes, nok til 12 stk:

2 egg
1,5 dl sukker
1 ts natron
1 ts kanel
0,5 ts vaniljesukker
1,5 dl hvetemel
0,75 dl olje
2,5 dl revet gulrot


Frosting:
kremost (Philadelphia), en dæsj med smør, masse melis, smak til med vaniljesukker og litt sitron.


Pisk eggedosis så lenge du gidder, jo lenger jo bedre! Helst så stiv at du kan skrive initialene dine i den. DA blir det luftige kaker da! Rør inn oljen, og så alt det tørre. Vend forsiktig inn gulrøttene til slutt. Stek i ca. 15 minutter på 200 grader. 


Når jeg får cupcakes blir jeg så glad som denne bikkja:





Siden det er himla mektig og man blir sinnsykt mett av cupcakes er det egentlig lurt å spise seg mett på noe sunt først. Hvis man i tillegg er litt blakk, vil jeg absolutt anbefale zucchini fritters (høres bedre ut en squashkaker...)! Billig, sunt og sykt godt!





Til 2 personer: Riv 2 squash på et rivjern. Bland i en bolle med to egg, et par dl. hvetemel, salt, pepper og finhakket hvitløk. Jeg hadde i hakket koriander og persille også. Stek i sunn olje (raps el.) til de er gjennomstekte. Jeg spiste dem uten noe tilbehør, men garantert godt med ris og en saus til.

I love mamma

Jeg er så heldig å ha disse to flotte folka som foreldre.
Gratulerer med morsdagen mamma, himla glad i deg!

Eurovision Song Contest

Det at jeg er en hardbarka Eurovision-fan er gammelt nytt for de fleste. Helt siden La det Swinge har jeg vært hekta på denne fantastiske formen for underholdning, og nå er jo sirkuset virkelig i gang! Årets norske Grand Prix ligger på et begredelig nivå, det har blitt et resirkuleringsshow for tidligere idoldeltakere og avdanka stjerner. Takk og lov for Stella Mwangi! Har trua på at nordmenn har vett til å stemme på henne i kveld. 

Siden det er norsk finale, blir fokuset mot NRK i kveld, men i morgen skal jeg se reprisen av svenska Melodifestivalen, episode 2. Første delfinale, forrige uke, var EPISK! De har et show som overgår det norske på alle nivå, svenskene forstår Grand Prix. Er spent på hva de leverer ikveld. Den svenske finalen går av stabelen 12. mars, da sitter Inger Kristine som et tent lys foran Tven, med gylna skor på.

For inspirasjon - et kavalkade fra tre Eurovision-fester på Bygdøy:

2007: Dana International (mitt beste kostyme noensinne), Glam (Wig Wam), Alf Poier og en tilfeldig deltaker fra Tyrkia.

2007: Christine Gulbrandsen og ho blonde i Abba.

2007: Fionnula Cherry.

2008: Åse Kleveland.

2008: Charlotte Perelli

2008: En tilfeldig dansk Drag Queen og Elisabeth Andreassen ala Bobbysocks.

2009: Vi har ikke flere idéer for kostymer så vi er oss selv, veldig spente.

2009: 12 poeng til Norge.

2009: Spenningen er til å ta og føle på.

2009: Seieren er et faktum.

Minner om Grand Prix-finalen i kveld, stem på Haba Haba!