Tomatsuppe

Jeg har lenge tenkt at jeg skal lage den perfekte tomatsuppe, og brukt timesvis (faktisk!) på å søke på foodgawker, allrecipes osv. uten egentlig å finne det jeg vil ha selv. Sett i lys av prosjektet jeg holder på med om dagen skal den helst være kalorifattig og mettende, uten at jeg trenger å ofre den gode smaken. Jaja, så får man finne på sin egen suppe da! Oppskriften er nok til fire store eller seks passelige posjoner, og dette trenger du:

10-12 tomater

2 røde paprika

en hel hvitløk

en stor gul løk

noen kvaster rosmarin eller timian

olivenolje

salt og pepper

et par buljongterninger 

5 dl vann

krydder etter ønske

Sett ovnen på 150 grader. Del opp paprikaen, og skjær tomatene i to. Fjern alle frø. Legg tomatene med skallet ned i en langpanne. Ha i så mange hele hvitløksfedd du vil, og et par kvaster av friske urter hvis du har. Jeg hadde rosmarin for hånden. Hell olivenolje over og sett midt i ovnen.

Ta ut grønnsakene etter en halvtime og snu dem. Jeg kutta opp en løk og slang oppi halvparten. 

La tomatene stå i ovnen i en halvtime til. Når det er fem minutter til du skal ta dem ut, kan du varme opp gryta og steke resten av løken. Ta ut langpanna og hell alt i gryta. Pass på å få med all væsken, det er himla godt! La stå av plata med lokk på i en tjue minutters tid så smakene får satt seg.

Kjør alt i en blender evt. med en stavmikser (husk å ha på forkle hvis du bruker stavmikser, jeg var dekket av tomatsaus når jeg var ferdig!). Noen tar skallet av tomatene før de moser dem, det gir en glattere konsistens, men jeg gadd ikke. Ha i et par buljongterninger (jeg brukte kylling), en halv liter vann, en teskje tomatpuré og det krydderet du måtte ønske (chiliflak og timian her). Kok opp og la det putre i 5-10 minutter.

Ekstra godt blir det hvis du serverer med et sunt ostesmørbrød. To tynne skiver med Ingers Superrug, Synnøve ekstra lett gulost, og litt Vita hjertego' margarin utenpå, stek i panna i 3-4 minutter på hver side på middels varme, perfekt!

Tomatsuppa levde absolutt opp til forventningene og litt til, den var, om jeg får si det selv, himla god! Gleder meg til middag i morra, da blir det tomatsuppe igjen! Bon apetit!