tgif.

Jeg tror faktisk at fredag er min yndlingsdag i uka. Om dagen er vi alltid på tur med elevene, jeg er som regel hjemme før klokka er tre og kan ta meg en liten lur siden jeg ikke trenger å stå opp så tidlig på lørdag. Det er så lenge til mandag og det er så mange flotte folk man kan være sammen med. I går var jeg og Anne hos Kristine. Vi hadde avtalt Skypedate med Marie i Sverige, veldig spennende.

Så glad var hun for å se oss!

Hun ville gjerne at dette bildet skulle komme på bloggen.

Marie gjorde litt mer ut av vindrikkingen enn oss. Husker ikke hva denne teknikken het men det var noe som skulle flytte rundt på lufta i vinen så den skulle smake bedre (?). 

Pål kom hjem og fikk også snakke litt med Marie. Når vi hadde holdt på i tre timer fant vi ut at vi skulle ta oss en tur ut.

Vi dro til Luna Park hvor de spilte Justin Bieber og Katy Perry. Deanna og Sigrid dukket heldigvis opp!

Vi følte oss litt gamle og fant ut at vi måtte avslutte kvelden på Mono. Så sånn var det med den fredagen! 

Ny lørdag, ny suppe.

Jeg har vært fryktelig dårlig til å ta med meg kameraet rundt omkring. I går for eksempel, da jeg var på filmfest på Folketeateret, ble kvelden neste ruinert da jeg fant ut at kameraet lå igjen hjemme! Så mange gode bildemuligheter, kunne til og med blitt tatt bilde av sammen med en internasjonal kjendis. Jepsi pepsi. Jaja. Så her kommer nok et innlegg kun med bilder tatt inne i leiligheten min, dere får bare leve med det. I morgen skal jeg prøve meg på min første EFIT på mange år, da blir det andre boller!


I dag kom snøen. Masse, masse snø. Jeg liker det.


Jeg liker også å ta bilde av kjøleskapspoesien. Ekspressivt.


Denne boksen har jeg sikkert vist fram før, men det gjør ikke noe. Det er verdens fineste boks. Den har jeg kaffe i. Henger dere med?


Endelig kommer jeg til poenget. Som med tomatsuppa har jeg lett lenge etter den perfekte oppskrift på en god meksikansk suppe uten egentlig å finne noe jeg har hatt superlyst til å prøve. Men med litt inspirasjon fra både den ene og den andre, fant jeg på en ganske så utsøkt suppe!

Suppa:
En grønn og en rød paprika
To medium løk
To fedd hvitløk
En grønn chili
To gulrøtter
To store tomater
En boks knuste tomater
En ss tomatpuré
En grillet kylling
Tre terninger kyllingbuljong
Vann
Div. krydder

Garnityr: 
Koriander
Lime
Avocado
Rømme


Kutt opp paprika, løk, hvitløk, chili og gulrøtter. Stek i olivenolje i ca. 10 minutter på middels varme, til grønnsakene er myke. Ha i krydder, jeg brukte spisskummen, korianderpulver og paprika, pluss salt og pepper. Kutt opp tomatene i passe store biter og ha i sammen med tomatene på boks. Fyll vann i tomatboksen, ca. 3 omganger. Ha i tomatpuré og litt sukker, og 2-3 buljongterninger. Kok i ca. 20 minutter.


Mens suppa koker, skjær opp garnityren, og del opp kyllingen i passelige biter. Ha kyllingen i gryta de siste fem minuttene av koketiden. Server acovado, limebåter, rømme (gjerne ekstra lett) og koriander ved siden av.




Lars kom på besøk og så på Grand Prix (ja, for flate, jeg elsket sangen til Reidun Sæther! holdt på å sovne av den jeg tok bilde av..), suppa falt i smak og vi spiste oss fryktelig mette begge to. Jeg har som et mål å bli flinkere til å ta fine bilder av det ferdige produktet. Det er bare det at som regel er jeg så sulten at jeg nesten glemmer å ta bilder av det som skal spises, og når jeg kommer på det, gjør jeg det i all hast. Noe å jobbe med til neste gang.



Til dessert vanket det fruktsalat med vaniljekesam og JA-yoghurt, og ikke minst kaffe i de nye nydelige koppene mine. Bra lørdag!!

Tomatsuppe

Jeg har lenge tenkt at jeg skal lage den perfekte tomatsuppe, og brukt timesvis (faktisk!) på å søke på foodgawker, allrecipes osv. uten egentlig å finne det jeg vil ha selv. Sett i lys av prosjektet jeg holder på med om dagen skal den helst være kalorifattig og mettende, uten at jeg trenger å ofre den gode smaken. Jaja, så får man finne på sin egen suppe da! Oppskriften er nok til fire store eller seks passelige posjoner, og dette trenger du:

10-12 tomater

2 røde paprika

en hel hvitløk

en stor gul løk

noen kvaster rosmarin eller timian

olivenolje

salt og pepper

et par buljongterninger 

5 dl vann

krydder etter ønske

Sett ovnen på 150 grader. Del opp paprikaen, og skjær tomatene i to. Fjern alle frø. Legg tomatene med skallet ned i en langpanne. Ha i så mange hele hvitløksfedd du vil, og et par kvaster av friske urter hvis du har. Jeg hadde rosmarin for hånden. Hell olivenolje over og sett midt i ovnen.

Ta ut grønnsakene etter en halvtime og snu dem. Jeg kutta opp en løk og slang oppi halvparten. 

La tomatene stå i ovnen i en halvtime til. Når det er fem minutter til du skal ta dem ut, kan du varme opp gryta og steke resten av løken. Ta ut langpanna og hell alt i gryta. Pass på å få med all væsken, det er himla godt! La stå av plata med lokk på i en tjue minutters tid så smakene får satt seg.

Kjør alt i en blender evt. med en stavmikser (husk å ha på forkle hvis du bruker stavmikser, jeg var dekket av tomatsaus når jeg var ferdig!). Noen tar skallet av tomatene før de moser dem, det gir en glattere konsistens, men jeg gadd ikke. Ha i et par buljongterninger (jeg brukte kylling), en halv liter vann, en teskje tomatpuré og det krydderet du måtte ønske (chiliflak og timian her). Kok opp og la det putre i 5-10 minutter.

Ekstra godt blir det hvis du serverer med et sunt ostesmørbrød. To tynne skiver med Ingers Superrug, Synnøve ekstra lett gulost, og litt Vita hjertego' margarin utenpå, stek i panna i 3-4 minutter på hver side på middels varme, perfekt!

Tomatsuppa levde absolutt opp til forventningene og litt til, den var, om jeg får si det selv, himla god! Gleder meg til middag i morra, da blir det tomatsuppe igjen! Bon apetit!

Lørdag, før og nå.

2011-Inger Kristine tilbrakte lørdagen under et pledd på sofaen med potetgullposen i hånda. 2012-Inger Kristine står opp før ti, spiser en perfekt balansert frokost før hun med iver og arbeidslyst organiserer alle kjøkkenskapene. Rörstrand Rosmarin-serviset hun fikk til jul får endelig sin faste plass i skapet, og krydder/tilbehør-hylla blir organisert etter alle kunstens regler.




Der 2011-versjonen begrenset sin fysiske lørdagsaktivitet til å kanskje (hvis det ikke var noe spiselig i skapene) luske ned på hjørnet for å kjøpe noe takeout eller en frossenpizza, går 2012-IK på bodytoning på Fresh Fitness før hun kommer hjem med en handlepose full av fargerike matvarer fulle av antioksidanter og vitaminer. Dette følges selvsagt opp med et sunt og friskt mellommåltid før hun gyver løs på husarbeidet med ny giv.

(På kvelden har 2012-versjonen venninnebesøk og disker opp med fullkorns-enchiladas og kaffe før hun henger opp litt tøy og tar oppvasken. Og legger seg tidlig. Måtte det vare. Please.)

Suppeutfordringen og fredagskvelden

Som tidligere nevnt har jeg noen nyttårsforsetter. Det er ikke alle jeg ønsker å dele med offentligheten, men ett er det nødvendig å involvere bloggen i! Jeg er jo som kjent ganske glad i å lage mat, men ofte kan det gå lenge mellom hver gang jeg gidder å lage noe nytt. Jeg har tidligere prøvd å skulle blogge om en ny oppskrift i uka, men det varte vel bare i to uker eller noe sånn (jeg har valgt navnet på bloggen min med omhu altså). Likevel, et nytt år bringer nye muligheter, og jeg tror vel kanskje ikke jeg kommer til å klare å lage en ny suppe i uka i hele år, men jeg skal prøve mitt ytterste for å lage minst 30 nye supper og gryter i løpet av det kommende året, i tillegg til gode gamle favoritter så klart. 

Denne uka har jeg startet sterkt med denne fantastiske kokosmelk- og kikertsuppa som jeg fant hos Ida og Muskatt. Jeg byttet ut grønnsaksbuljong med kyllingbuljong, og sellerien byttet jeg ut med squash og paprika. Også hadde jeg i krydderet sammen med grønnsakene når jeg stekte dem, før kokosmelka og tomatene ble tilsatt. Suppa ble så sinnsykt god at jeg måtte virkelig beherske meg for ikke å spise opp alt med én gang. Dagen derpå var konsistensen mye tykkere så jeg kokte litt ris og brukte det som gryterett. Et ypperlig måltid som anbefales på det varmeste!

I går var Deanna på besøk, vi spiste hjemmelagde burgere og potetbåter, drakk Arendalspils og knasket i oss godis, mens vi spilte Ratchet & Clank på PS3. Det overstadige godisinntaket var et viktig rituale i forbindelse med ett av nyttårsforsettene som jeg kanskje kommer tilbake til litt seinere i år. 

Translation: Will start the new year with a soup challenge, and try to make a new soup or stew every week this year. We'll see how long before I give up... Last night Deanna and I ate homemade burgers and had beer from Arendal, while playing Ratchet & Clank on PS3. Good times!

Godt nytt år!

Nyttårsaften er ofte et himla mas. Det er ufattelig vanskelig å finne på noe som er gøy nok til at det skal bli en kveld som skiller seg ut fra andre, og man (jeg) ender ofte opp med å bli sabla skuffa. Gleden var stor da Anlaug & co åpnet dørene for sine tre single venninner og det ble faktisk en ganske uforglemmelig aften.

Vi hadde med en liten gutt som for første gang i livet sitt fikk lov til å være oppe så lenge han ville. Himla spennende! I tillegg trakk han ned aldersgjennomsnittet til pene 26,1 år. 

Tapas på menyen er en sikker vinner. Vi hadde kjempegod hjemmelaget is til dessert, men den var borte da jeg kom på at jeg burde ha tatt bilde.

Litt før tolv bar det ut for å hilse det nye året velkommen, og noen fikk oppleve nyttårsfyrverkeri for første gang!

Da vi kom inn var det natta for noen, mens de over 30 lekte gjett hvem (eller hva nå den leken heter) til klokka plutselig var fire. Elin og jeg ble enige om at 2012 skal bli et tusen ganger bedre år enn 2011, ikke at det skal så mye til. 

Jeg har laget meg noen nyttårsforsetter, men de skal jeg komme tilbake til. Må innrømme at jeg har brutt ett av dem allerede. Nå er jeg endelig tilbake i Oslo og nyter de siste par-tre timene av ferien før jeg begynner å jobbe igjen i morgen. Godt nytt år alle sammen, dette blir bra!

Translation: I celebrated New Year's Eve with some of my best friends. We had tapas, ice cream, fireworks and games, a perfect way to start 2012. Now I'm back in Oslo, starting work again tomorrow, and excited for what this new year will bring! Happy new year everyone!